Brennnessel-Pesto
Zutaten:
100 g frische Brennnesselblätter
50 g Parmesan (gerieben)
50 g Walnüsse oder wer lieber mag auch Pinienkerne (geröstet)
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Brennnesselblätter kurz blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip!
Gutes Gelingen und viel Freude beim Genießen!
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