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Einkorn – Knuspersonnen

ein ideales Partygericht

Zutaten (für ca. 12 Stück):

  • 80 g Einkornreis
  • Eine Prise Steinsalz
  • 160 ml Wasser
  • 60 g Bergkäse oder Parmesan (fein gerieben)
  • 12 Holzspieße

Zubereitung:

  1. Einkornreis kochen:
    Den Einkornreis in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt und unter gelegentlichem Umrühren weich dünsten.
  2. Backblech vorbereiten:
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und vier Holzspieße mit etwas Abstand zueinander darauflegen.
  3. Knusper-Sonnen formen:
    An einem Ende jedes Spießes jeweils etwa 1 EL des gekochten Einkornreises kreisförmig (ca. 6 cm Durchmesser) dünn aufstreuen.
    Mit geriebenem Käse bestreuen, anschließend nochmals etwas Einkorn darübergeben.
  4. Backen:
    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten goldgelb trocknen lassen.
    Danach gut auskühlen lassen und erst dann vorsichtig vom Backpapier lösen.
  5. Wiederholen:
    Vorgang mit den restlichen Spießen und Zutaten wiederholen.

Tipp:

Diese KnusperSonnen sind ein ideales Partygericht – sie lassen sich perfekt vorbereiten, sehen toll aus, schmecken köstlich und man kann sie ganz ohne Teller oder Besteck genießen!

Für diese coolen Einkorn Knuspersonnen verwenden wir unseren Einkorn Getreidereis aus Einkorn, das auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel wächst und Demeter-Qualität hat. Mit dem Klimawandel gewinnen diese Getreide zusätzlich an Bedeutung: Einkorn wächst auch auf nährstoffarmen Böden und zeigt Potenzial für Resistenz gegen Trockenheit und Hitze. Hier gehts direkt zu unserem Bio-Shop, wo du viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

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Fasten – mehr als nur Verzicht – eine Einladung zur inneren Erneuerung!

Fasten – das klingt für viele nach Verzicht, Hunger und Einschränkung. Doch wer es einmal ausprobiert hat, weiß:

Fasten kann unglaublich befreiend sein!

Es ist nicht nur eine Auszeit für den Körper, sondern auch für den Geist.

Warum Fasten?

Unser Alltag ist oft geprägt von Überfluss – an Essen, Informationen und Konsum. Fasten hilft, innezuhalten, zu entschleunigen und bewusst wahrzunehmen, was wirklich wichtig ist. Ob traditionelles Heilfasten, intermittierendes Fasten oder alternative Formen wie Social Media- oder Konsumfasten – jede Art des Fastens bringt Klarheit und neue Energie.

Einige verschiedene Möglichkeiten des Fastens

  • Klassisches Heilfasten: Eine bewusste Auszeit von fester Nahrung für einige Tage – ideal zur Entgiftung und Regeneration.
  • Intervallfasten: Regelmäßige Essenspausen (z. B. 16 Stunden Fasten, 8 Stunden essen) – perfekt für den Alltag und wissenschaftlich erwiesen gesund.
  • Basenfasten: Eine sanfte Methode, bei der säurebildende Lebensmittel wie Fleisch, Zucker oder Kaffee weggelassen werden – für mehr Wohlbefinden und eine natürliche Entlastung des Körpers.
  • Digital Detox: Eine Fastenvariante für die Seele – mal eine Woche ohne Social Media oder Smartphone? Probier es aus!
  • Konsumfasten: Kein Shopping für einen Monat – entdecke, wie befreiend es ist, nur das zu nutzen, was du bereits hast.

Fasten als Neustart

Ich bin der Meinung es lohnt sich allemal jedes Jahr in der Fastenzeit seine eigenen Lebens- und Konsumgewohnheiten kritisch zu hinterfragen und dann auch wieder etwas zu verändern.

Oft sind es schon die kleinen Dinge die einen riesigen Unterschied machen. Wie eine gute Tasse Kräutertee, endlich wiedereinmal ein ausgiebiger Spaziergang an der frischen Luft, eine neue Morgenroutine statt die Neuigkeiten auf Facebook & Co zu checken oder eine einfache selbst gekochte Mahlzeit ohne Schnick-Schnak verfeinert mit Kräutern und Gewürzen :-)!
Vielleicht findest du ja die eine oder andere Idee die du in deine Fastenzeit mitnehmen und ganz bewußt umsetzen möchtest.

Fasten ist keine Qual, sondern ein Geschenk an dich selbst. Es schärft die Sinne, gibt Energie und macht dich achtsamer für dein Leben. Worauf wartest du? Probier es aus – dein Körper und Geist werden es dir danken!

Wir wünschen dir eine Fastenzeit, in der du den Fokus auf mehr Zeit für dich selbst, auf den bewußten Verzicht und den gesunden maßvollen Genuss legen kannst.

Viel Freude und lass dich von einigen deiner neuen guten Gewohnheiten weiter begleiten.