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Proteinreiche Nuss-Riegel

Wenn die Tage draußen kälter und kürzer werden, gibt es doch kaum was Schöneres, als es sich zuhause mit einer Tasse heißem Kakao und einem kleinen Snack so richtig gemütlich zu machen. Wir haben genau das richtige Rezept für euch, damit ihr euch diese nebligen Herbsttage versüßen könnt. Diese proteinreichen Nuss-Riegel schmecken nicht nur richtig gut, sondern versorgen euch auch mit wertvollen Nährstoffen, die euch Energie und gute Laune schenken. Das Rezept ist wunderbar einfach und die Zubereitung dauert keine halbe Stunde. Die Riegel sind ein toller Snack für Zwischendurch, eignen sich aber auch ideal als Frühstück oder Dessert. Und das Beste: Dank unserem Protein Porridge mit Einkorn und Kürbis liefern sie auch eine ordentliche Portion pflanzliche Proteine!

Einkorn und Nackthafer wachsen auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und haben Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben unserem Protein Porridge mit Einkorn und Kürbis  noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Proteinreiche Nuss-Riegel mit Zartbitterschokolade und gehackten Nüssen.
Unser Protein Porridge mit Einkorn und Kürbis

Für etwa 6 Stück

Zutaten

  • 75 g Protein Porridge mit Einkorn und Kürbis
  • 25 g Haselnüsse, geröstet und gerieben
  • 50 g Rosinen
  • 60 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 1 Ei (alternativ 1 gehäufter EL Apfelmark oder eine kleine zermatschte Banane)
  • 1 TL Zimt
  • 1 gehäufter EL Nussmus oder Tahini
  • 1/2 TL Backpulver
  • etwas Zartbitterschokolade plus 2 EL Milch oder Pflanzendrink
  • 2 EL Nüsse, gehackt

Zubereitung

  1. Die Rosinen mit der Milch oder dem Pflanzendrink erwärmen und kurz darin ziehen lassen.
  2. Währenddessen den Protein Porridge mit Einkorn und Kürbis mit den geriebenen Haselnüssen, Backpulver und Zimt mischen.
  3. Das Ei zusammen mit dem Nussmus und den eingeweichten Rosinen mitsamt der Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz pürieren. Die Konsistenz kann gerne etwas stückig bleiben.
  4. Die Masse in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Backform streichen und bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
  5. Währenddessen die Schokolade schmelzen mit mit zwei EL Milch oder Pflanzendrink glatt rühren. Dann auf den gebackenen Riegeln verstreichen und die gehackten Nüsse darauf verteilen. Anschließend in kleine Riegel schneiden und genießen.

Tipps zur Zubereitung und zum Verfeinern

  • Nach Belieben kannst du die Riegel mit ein paar gehackten Trockenfrüchten, gehackten Nüssen oder Zartbitterschokolade verfeinern.
  • Die Riegel am besten in einer luftdicht verschließbaren Box aufbewahren und innerhalb von drei bis vier Tagen aufessen. Alternativ lassen sich die Riegel auch einfrieren und portionsweise auftauen.
  • Statt unserem Protein Porridge mit Einkorn und Kürbis kannst du auch andere Vollkornflocken oder eine unserer anderen Porridges verwenden. Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Empfohlene Produkte

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Kakao-Energiebällchen

Manchmal braucht man einfach eine Pause und einen kleinen Energiekick. Genau dafür sind unsere Kakao-Energiebällchen perfekt. Sie versorgen dich mit wertvollen Nährstoffen, schmecken natürlich süß und machen einfach rundum zufrieden. Sie eignen sich ideal als kleine Nascherei zwischendurch und lassen sich auch wunderbar vorbereiten – so bist du immer gut vorbereitet, wenn du mal wieder Lust auf einen Snack hast.

Leinsamen, Einkorn und Dinkel wachsen auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und haben Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben unseren Leinsamen und Gekeimtem Porridge Dinkel & Einkorn noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Kakao-Energiebällchen – der ideale Snack für Zwischendurch.
Unser gekeimter Basisporridge Dinkel & Einkorn in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.

Für etwa 12 Energiebällchen

Zutaten

  • 50 g Gekeimter Porridge Dinkel & Einkorn
  • 25 g Leinsamen, geschrotet
  • 25 g Nüsse, gerieben
  • 60 g Datteln, entsteint
  • 1-2 TL Rohkakaopulver (alternativ Back-Kakao)
  • 1-2 EL Nussmus (z.B. geröstetes Haselnussmus oder Mandelmus)
  • etwas Zimt

Zubereitung

  1. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten darin einweichen.
  2. Anschließend mit den übrigen Zutaten zu einer homogenen Masse mixen. Am besten geht das mit einem Multizerkleinerer oder Pürierstab.
  3. Die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen und dann kleine Bällchen daraus formen.
  4. Die fertigen Bällchen nach Belieben in geschroteten Leinsamen, Kakao, Vollkornflocken oder gemahlenen Nüssen wälzen.
  5. Anschließend in einem luftdicht verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sich die Energiebällchen etwa 3-5 Tage.

Tipps zur Zubereitung und zum Verfeinern

  • Bei den Zutaten kannst du nach Belieben variieren und deiner Fantasie freien Lauf lassen. Unser gekeimter Porridge enthält besonders viele Nährstoffe und eignet sich deshalb hervorragend für diesen Snack. Du kannst aber auch unsere anderen Vollkornflocken dafür verwenden.
  • Statt Datteln schmecken auch getrocknete Marillen oder Zwetschgen sehr gut.
  • Wenn du kein Nussmus zuhause hast, kannst du auch einfach etwas mehr Datteln und geriebene Nüsse verwenden. Wichtig ist nur, dass du eine formbare Masse hast, die ähnlich wie Keksteig ist.
  • Die Energiebällchen kannst du auch super einfrieren und Stück für Stück bei Zimmertemperatur auftauen.

Empfohlene Produkte

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Fruchtiger Sommer-Eistee

Bei diesen heißen Temperaturen, gibt es kaum etwas Besseres als einen selbstgemachten Eistee – natürlich, aromatisch und herrlich erfrischend.

Unser Sommerfrische-Eistee vereint gleich vier ausgewählte Minzsorten – Apfelminze, Zitronenminze, Nanaminze und Pfefferminze – zu einer einzigartig frischen Kräutermischung. Verfeinert mit süßer Melone, knackiger Gurke, aromatischem Basilikum und säuerlichen Ribiseln entsteht daraus der perfekte Durstlöscher für heiße Sommertage. Ganz ohne künstliche Zusätze und eine köstliche Alternative zu zuckerhaltigen Softdrinks. Außerdem lässt sich der Eistee nach Lust und Laune variieren – probiere ihn doch auch mit Beeren, Pfirsich, Minze oder Zitronenmelisse!

Die Kräuter für unseren Sommerfrische-Eistee wachsen auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und haben Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben unserem Sommerfrische-Eistee noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Unser Sommerfrische-Eistee in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.
Fruchtiger Sommer-Eistee

Für 2 Gläser

Zutaten

  • 2 EL Sommerfrische-Eistee
  • 1 Stück Gurke
  • 1 Stück Wassermelone
  • 1 kleine Handvoll Basilikum
  • 1 Handvoll Ribisel

Zubereitung

  1. Den Sommerfrische-Eistee mit 500 ml heißem Wasser aufgießen und 5–7 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Tee abseihen und vollständig auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit ein Stück Gurke in dünne Scheiben und ein Stück Melone in kleine Würfel schneiden.
  3. Den abgekühlten Tee mit den Melonenwürfeln, den Gurkenscheiben, einer kleinen Handvoll Basilikumblätter sowie einer Handvoll Ribiseln vermengen und für etwa eine Stunde im Kühlschrank gut durchziehen und kühlen lassen.
  4. Den Sommerfrische-Eistee nach Belieben mit Eiswürfeln servieren und gut gekühlt genießen.

Tipps zum Verfeinern

  • Der Eistee lässt sich in einer verschlossenen Flasche problemlos im Kühlschrank aufbewahren. So hast du jederzeit eine gesunde und erfrischende Alternative zu zuckerhaltigen Getränken griffbereit.
  • Statt Melone, Gurke und Basilikum kannst du den Eistee auch mit Beeren, Pfirsich, frischer Minze oder Zitronenmelisse verfeinern. So entstehen immer wieder neue, sommerliche Geschmackskombinationen.

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