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Gekeimtes Birchermüsli mit Heidelbeeren

Schnell und unkompliziert – so mögen wir gesunde Ernährung am allerliebsten. Das Rezept für dieses gekeimte Birchermüsli mit Heidelbeeren zeigt einmal mehr, dass vollwertiger Genuss sich ganz einfach in den Alltag integrieren lässt. Alles was du dafür brauchst ist unser gekeimter Basis-Porridge Einkorn & Nackthafer, gefrorene Heidelbeeren, ein bisschen Banane, Joghurt, Milch und geschrotete Leinsamen. Nach Lust und Laune lassen sich die Zutaten auch ganz einfach abwandeln, sodass du immer neue Varianten von diesem Birchermüsli kreieren kannst. Unser Tipp: Wir bereiten das Birchermüsli gerne schon abends zu. Dann kann es nachts durchziehen und morgens hat man dann ein tolles gesundes Frühstück ganz ohne Aufwand.

Einkorn, Nackthafer und Leinsamen wachsen auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und hat Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben unserem gekeimter Basis-Porridge Einkorn & Nackthafer und Leinsamen noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Unser gekeimter Basis-Porridge Einkorn & Nackthafer in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.
Hirse-Caprese-Salat mit Wassermelone

Für 1 Portion

Zutaten

Zubereitung

  1. Den gekeimten Basis-Porridge Einkorn & Nackthafer mit Milch oder Pflanzendrink und Joghurt mischen.
  2. Die gefrorenen Heidelbeeren, die Banane und die geschroteten Leinsamen hinzugeben und untermischen.
  3. Das Müsli mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.
  4. Anschließend nach Lust und Laune mit Toppings verfeinern und genießen.

Tipps zum Verfeinern

  • Das Birchermüsli eignet sich super zum Vorbereiten. Am Abend zubereitet, kann es über Nacht im Kühlschrank durchziehen und ist dann morgens ein tolles schnelles Frühstück.
  • Nach Belieben kannst du das Birchermüsli mit gehackten Nüssen verfeinern.
  • Statt Heidelbeeren schmecken auch Erdbeeren, Himbeeren oder geriebener Apfel sehr gut.

Empfohlene Produkte

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Waldviertler Sommer-Porridge

Wir lieben die Erdbeersaison und genießen diese gerade in vollen Zügen! Erdbeeren sind auch einfach das ideale Topping fürs Frühstück und mit unserem Waldviertel Porridge als Basis hat man im Handumdrehen ein vollwertiges Genießer-Frühstück, das dich rundum wohlfühlen lässt. Die süßen Erdbeeren passen perfekt zu unserem Waldviertel Porridge, der mit Zwetschgen, Birne und Apfel wunderbar fruchtig schmeckt. Emmer-Vollkornflocken liefern dir langanhaltend Energie und etwas Topfen, Skyr oder Joghurt als Topping sorgt für eine extra Portion Proteine, die dieses Rezept harmonisch abrundet.

Unser Emmer wächst auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und hat Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben unserem Waldviertel Porridge noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Unser Waldviertel Porridge in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.
Waldviertler Sommer-Porridge

Für 1 Portion

Zutaten

  • 70 g Waldviertel Porridge
  • 140 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 1-2 EL Topfen, Skyr oder Joghurt
  • 1-2 TL Honig (optional)
  • 1 Handvoll frische Erdbeeren

Zubereitung

  1. Erhitze die Milch oder den Pflanzendrink und rühre den Waldviertel Porridge ein. Lasse das Porridge bei geringer Hitze 2-3 Minuten köcheln, bis die Konsistenz cremig ist.
  2. Schneide währenddessen die Erdbeeren klein.
  3. Richte das fertige Porridge mit den klein geschnittenen Erdbeeren, Topfen, Skyr oder Joghurt sowie etwas Honig an und genieße es am besten warm.

Tipps zum Verfeinern

  • Statt Erdbeeren schmeckt auch ein warmer Beerenröster oder Apfelmus sehr gut zum Porridge.
  • Ein paar gehackte Nüsse darübergestreut oder etwas Nussmus sorgen für eine extra Portion Nährstoffe.
  • Etwas selbstgebackenes Granola als Topping sorgt für extra Crunch und passt perfekt zum cremigen Porridge.

Empfohlene Produkte

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Einkorn-Milchreis

Einkorn-Milchreis mit Erdbeeren

Wenn du Müsli,Porridge und Grießbrei liebst, musst du diesen Einkorn-Milchreis ausprobieren. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, schmeckt ähnlich wie Milchreis, ist aber deutlich nährstoffreicher und hat eine sanfte nussige Note. Du kannst deinen Einkorn-Milchreis warm oder kalt genießen und ihn nach Lust und Laune mit Toppings verfeinern. Einkorn-Milchreis schmeckt zum Frühstück, als Snack oder als süße Hauptmahlzeit. Falls du Einkornreis noch nicht kennst oder noch nie süß zubereitet hast, probiere das Rezept unbedingt aus und lass dich davon überraschen, wie schmackhaft und einfach es ist.

Unser Einkorn wächst auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und hat Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben Einkornreis noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Unser Einkorn Reis in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.
Loser Einkornreis
Loser Einkornreis

Für 1 Portion

Zutaten

  • 1 Tasse Einkornreis
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Pflanzendrink oder Milch
  • eine Prise Salz
  • etwas Honig (optional)
  • frische Früchte und Hanfsamen

Zubereitung

  1. Den Einkornreis in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen bis das Wasser klar ist.
  2. Anschließend Einkornreis, Wasser, Pflanzendrink oder Milch und eine Prise Salz mischen, zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen bis die Konsistenz cremig ist.
  3. Den fertigen Einkorn-Milchreis mit frischen Früchten und Hanfsamen toppen und warm oder kalt genießen.

Tipps zum Verfeinern

  • Für noch mehr Geschmack kannst du deinen Einkorn-Milchreis mit etwas Vanille, Zimt oder Kardamom verfeinern.
  • Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du vor dem Servieren etwas Nussmus in den Einkorn-Milchreis einrühren. Mandelmus oder Cashewmus passen beispielsweise besonders gut.

Empfohlene Produkte

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Apfel-Zimt-Müslikekse

Unsere Apfel-Zimt-Müslikekse verbinden den herzhaften, nussigen Geschmack unserer Einkorn-Vollkornflocken mit fruchtigen Apfel- und winterlichen Zimt-Aromen. Sie sind perfekt als vollwertiger Snack, als Frühstück zum Mitnehmen oder einfach zum Naschen zwischendurch. 

Warum diese Müslikekse so gut tun

Unsere Vollkornflocken aus biodynamisch angebautem Einkorn bringen komplexe Kohlenhydrate, wertvolle Ballaststoffe und ein angenehmes, nussiges Aroma in jeden Keks. Zusammen mit geriebenen Nüssen, Apfel und Zimt entsteht ein kerniger, aromatischer Genuss, der ganz ohne künstliche Zusätze und raffinierten Zucker auskommt.

Unsere Einkorn Vollkornflocken in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.

Lose Einkorn Vollkornflocken

Zutaten (für ca. 12–15 Kekse)

  • 200 g Einkorn-Vollkornflocken
  • 2 EL Apfelmark
  • 2 EL Honig
  • 1 Bio-Ei
  • 50 g geriebene Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln)
  • etwas Vanillemark
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 EL Rosinen
  • 1 EL getrocknete Cranberries
  • Getrocknete Apfelscheiben (zum Belegen)
  • Etwas Nussmus (z. B. Mandel- oder Haselnussmus, optional)

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 175 °C Ober-/Unterhitze.
  2. Apfelmark, Honig und Ei in einer Schüssel gut verrühren, Vanille und Zimt unterheben.
  3. Vollkornflocken, Backpulver, Nüsse, Rosinen und Cranberries einmischen und zu einem formbaren Teig verrühren.
  4. Mit einem Löffel kleine Portionen auf ein Backblech mit Backpapier setzen und leicht flachdrücken.
  5. Getrocknete Apfelscheiben auf die Kekse legen und sanft andrücken.
  6. 12–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
  7. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit etwas Nussmus verfeinern.

Variante ohne Ei

Für eine eifreie Variante lassen sich die Apfel-Zimt-Müslikekse ganz einfach abwandeln. Das Apfelmark übernimmt dabei die bindende Funktion und sorgt gleichzeitig für zusätzliche Saftigkeit.

Zutatenanpassung:

  • Das Bio-Ei weglassen
  • Stattdessen 2–3 EL zusätzliches Apfelmark oder
    1 EL fein gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser (kurz quellen lassen) verwenden

Zubereitung:
Die Zubereitung bleibt gleich. Der Teig darf etwas feuchter sein, lässt sich aber gut portionieren. Die Backzeit kann sich um 1–2 Minuten verlängern, bis die Kekse eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Tipp

Die Kekse schmecken besonders gut frisch, halten sich aber auch mehrere Tage in einer gut verschlossenen Dose. Ideal für unterwegs oder als selbstgemachte Kleinigkeit zum Verschenken.

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Cremiger Kakao-Porridge

Du suchst nach einer neuen, gesunden Frühstücksidee, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch richtig guttut? Dann probiere diesen cremigen Kakao-Porridge mit Zucchini! Er ist schnell gemacht, angenehm sättigend und liefert dir eine Extraportion Nährstoffe.

Natürlich nahrhaft & herrlich schokoladig

Die Basis dieses Rezepts ist unser cacahuatl Kakao-Porridge – benannt nach dem aztekischen Wort für „Kakaowasser“. Darin vereinen sich aromatischer Backkakao, biodynamisch angebauter Ur-Dinkel der Sorte Ebners Rotkorn und die natürliche Süße von Datteln zu einem wohltuenden und nährstoffreichen Frühstück.

Die geraspelte Zucchini liefert dir eine Extraportion Ballaststoffe und Vitamine, die für eine gute Verdauung sorgen und dein Wohlbefinden unterstützen – ganz ohne den schokoladigen Geschmack zu verändern.

Warum du diesen Porridge lieben wirst:

  • Schmeckt zum Frühstück, als Snack oder wärmendes Dessert
  • Schnell und einfach zubereitet
  • 100 % pflanzlich – frei von Zusätzen, Füllstoffen oder künstlichen Aromen

Für unser Kakao-Porridge „cacahuatl“ verwenden wir Urkorn Dinkel der Sorte „Ebners Rotkorn“, der auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel wächst und Demeter-Qualität hat. Hier gehts direkt zu unserem Bio-Shop, wo du viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Unser ‚cacahuatl‘ Kakao Porridge in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.
Loser Kakao-Porridge mit Dattelstückchen
Loser Kakao Porridge mit Dattelstückchen

Für 1 Portion

Zutaten

  • 1/2 kleine cacahuatl Kakao-Porridge
  • 90 g Zucchini (1 kl. Tasse)
  • 1 1/2 kleine Tassen Pflanzendrink
  • etwas Honig oder Ahornsirup (optional)

Zubereitung

  1. Die Zucchini raspeln und dann mit den übrigen Zutaten in einem kleinen Topf vermischen
  2. Den Porridge bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Währenddessen immer wieder umrühren und optional mit etwas Honig oder Ahornsirup süßen.
  3. Den fertigen Porridge nach Belieben mit Toppings verfeinern.

Tipps zum Verfeinern

  1. Als Toppings schmecken frisches Obst, Kakaonibs, etwas gehackte Schokolade oder Nüsse besonders gut. 
  2. Für eine fruchtige Variante kannst du bereits während dem Kochen einige gefrorene oder frische Himbeeren sowie entkernte Kirschen oder Weichseln untermischen.
  3. Besonders cremig wird der Porridge, wenn du etwas Nussmus hinzufügst.

Empfohlene Produkte

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Cremiger Goldhirse-Porridge

Cremiger Goldhirse-Porridge in einem Glas, getoppt mit Apfelmus.

Goldhirse nennen wir nicht umsonst unser goldenes Korn: regional angebaut, von Natur aus glutenfrei und sie ist einfach wunderbar bekömmlich. Sie liefert wertvolle Mineralstoffe, sättigt angenehm und eignet sich perfekt für ein warmes, nährendes Frühstück. Besonders fein schmeckt sie als cremiger Porridge – einfach, natürlich und vielseitig kombinierbar.

Unsere Goldhirse in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischem Anbau.
Eine Nahaufnahme unserer Goldhirse.

Zutaten für 1 Portion

  • 1 kl. Tasse Goldhirse
  • 2 kl. Tassen Milch oder Pflanzendrink
  • 2 EL Honig
  • 1/2 TL Zimt
  • etwas Vanillemark
  • 1-2 EL Rosinen (alternativ gehackte Datteln oder getrocknete Marillen)

Zubereitung

  1. Die Goldhirse mit zwei Tassen kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten darin quellen lassen.
  2. Anschließend die übrigen Zutaten hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Währenddessen immer wieder mal umrühren, damit sich die Hirse nicht am Topfboden anlegt.
  3. Der Goldhirse-Porridge ist fertig, wenn die Flüssigkeit verkocht und die Konsistenz schön cremig ist.

Tipps zum Verfeinern

Wir servieren den Goldhirse-Porridge am liebsten mit Apfelmus, Zwetschgenröster oder eingekochten Beeren. Als Topping passen auch gehackte Nüsse und Honig.

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