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Dinkel-Bananenbrot-Granola

Herrlich knusprig und vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen – das ist unser Dinkel-Bananenbrot-Granola. Du brauchst dafür gerade einmal vier Zutaten und eine halbe Stunde Zeit. Unsere Dinkel-Vollkornflocken sorgen für eine gute Portion Ballaststoffe und eine richtig reife Banane macht das Granola auch ohne raffinierten Zucker wunderbar süß. Geschrotete Leinsamen liefern wichtige Fette und ein bisschen Zimt verleiht diesem Rezept ein besonders feines Aroma. Wenn du noch nie selbst ein Granola gebacken hast, dann ist das deine Chance. Das Rezept ist sehr einfach und absolut gelingsicher.

Leinsamen und Dinkel wachsen auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und haben Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben unseren Leinsamen und Dinkel-Vollkornflocken noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Dinkel-Bananenbrot-Granola frisch aus dem Ofen – herrlich crunchy und natürlich süß.
Unsere Dinkel-Vollkornflocken in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.

Für etwa 12 Cookies

Zutaten

  • 175 g Dinkel-Vollkornflocken
  • 25 g Leinsamen, geschrotet
  • 1 Banane, sehr reif
  • 1 TL Zimt
  • etwas Vanille-Rohrohrzucker (nach Belieben)
  • 1-2 Handvoll Nüsse, gehackt
  • 2 EL Rosinen (oder andere gehackte Trockenfrüchte)

Zubereitung

  1. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Das Bananenmus mit den Dinkel-Vollkornflocken, den geschroteten Leinsamen, Zimt und Vanille-Rohrohrzucker gut vermischen. Die Konsistenz sollte schön krümelig sein,
  3. Die Mischung auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei 170°C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten backen bis das Granola goldbraun und knusprig ist. Während des Backvorgangs ist es besonders wichtig, dass du das Granola mehrmals mit einem Holzlöffel auflockerst und wendest. So wird es von allen Seiten schön knusprig und nicht zu dunkel. Das Wenden solltest du am besten alle 5 Minuten machen. Lass das Granola dann am besten bei offener Backofen-Tür auskühlen. Es härtet dann noch nach und wird erst in kaltem Zustand so richtig schön knusprig.

Tipps zur Zubereitung und zum Verfeinern

  • Leinsamen kannst du übrigens ganz einfach selbst schroten. Gib die Leinsamen einfach in den Standmixer und mixe sie auf mittlerer Stufe bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Das klappt auch mit dem Pürierstab. Die fertigen geschroteten Leinsamen solltest du am besten in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah aufbrauchen.
  • Für eine schokoladige Variante kannst du Zimt auch durch etwas Back-Kakao ersetzen und das fertige Granola mit etwas gehackter Zartbitterschokolade verfeinern.
  • Wenn du es gerne etwas süßer magst, kannst du zur Mischung etwas Honig oder andere Süße hinzugeben.

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Einfache Frühstücks-Cookies

Unser geliebter Waldviertel Porridge schmeckt nicht nur als klassischer Porridge. Die köstliche Mischung aus unseren Emmer-Vollkornflocken, Zwetschge, Birne und Apfel eignet sich auch ideal als Basis für fruchtige Frühstücks-Cookies. Sie sind einfach ideal für ein nahrhaftes Frühstück, wenns mal schnell gehen muss, du unterwegs essen möchtest oder natürlich auch als Snack für Zwischendurch. Probier das Rezept unbedingt aus und entdecke deine neuen Lieblingscookies, die dir lange Energie für deinen Tag geben und dich einfach rundum gut fühlen lassen.

Alle Zutaten für unseren Porridge wachsen auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und haben Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben unserem Waldviertel Porridge noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Unser Waldviertel Porridge in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.
Fruchtige, weiche Frühstückscookies mit Waldviertel Porridge.

Für etwa 12 Cookies

Zutaten

  • 250 g Waldviertel Porridge
  • 1/2 TL Backpulver
  • 40 g dunkle Schokolade (bei uns Zartbitter mit Datteln gesüßt), optional
  • 25 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse)
  • 2-3 EL Apfelmark
  • 1 Ei
  • 20 g Süße (z.B. Kokosblütenzucker, Honig, Dattelsüße)

Zubereitung

  1. Den Waldviertel Porridge mit den gehackten Nüssen, Backpulver und der Süße mischen.
  2. Die dunkle Schokolade klein hacken und zu den trockenen Zutaten geben.
  3. Das Ei und das Apfelmark hinzugeben und alles gut vermischen.
  4. Den Teig kurz ruhen lassen. Dann mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und diese flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken.
  5. Die Cookies bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Tipps zum Verfeinern

  • Nach Belieben kannst du die Cookies mit etwas Zimt oder Vanille verfeinern. Für eine schokoladige Variante kannst du auch etwas Backkakao hinzugeben.
  • Statt unserem Waldviertel Porridge kannst du natürlich auch einen unserer anderen Porridge-Sorten oder Vollkornflocken als Basis verwenden. Wie wäre es mit Cacahuatl für eine schokoladige Variante oder Protein Porridge Einkorn Kürbis für eine extra Portion Eiweiß?

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Gekeimtes Birchermüsli mit Heidelbeeren

Schnell und unkompliziert – so mögen wir gesunde Ernährung am allerliebsten. Das Rezept für dieses gekeimte Birchermüsli mit Heidelbeeren zeigt einmal mehr, dass vollwertiger Genuss sich ganz einfach in den Alltag integrieren lässt. Alles was du dafür brauchst ist unser gekeimter Basis-Porridge Einkorn & Nackthafer, gefrorene Heidelbeeren, ein bisschen Banane, Joghurt, Milch und geschrotete Leinsamen. Nach Lust und Laune lassen sich die Zutaten auch ganz einfach abwandeln, sodass du immer neue Varianten von diesem Birchermüsli kreieren kannst. Unser Tipp: Wir bereiten das Birchermüsli gerne schon abends zu. Dann kann es nachts durchziehen und morgens hat man dann ein tolles gesundes Frühstück ganz ohne Aufwand.

Einkorn, Nackthafer und Leinsamen wachsen auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und hat Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben unserem gekeimter Basis-Porridge Einkorn & Nackthafer und Leinsamen noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Unser gekeimter Basis-Porridge Einkorn & Nackthafer in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.
Gekeimtes Birchermüsli mit Heidelbeeren

Für 1 Portion

Zutaten

Zubereitung

  1. Den gekeimten Basis-Porridge Einkorn & Nackthafer mit Milch oder Pflanzendrink und Joghurt mischen.
  2. Die gefrorenen Heidelbeeren, die Banane und die geschroteten Leinsamen hinzugeben und untermischen.
  3. Das Müsli mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.
  4. Anschließend nach Lust und Laune mit Toppings verfeinern und genießen.

Tipps zum Verfeinern

  • Das Birchermüsli eignet sich super zum Vorbereiten. Am Abend zubereitet, kann es über Nacht im Kühlschrank durchziehen und ist dann morgens ein tolles schnelles Frühstück.
  • Nach Belieben kannst du das Birchermüsli mit gehackten Nüssen verfeinern.
  • Statt Heidelbeeren schmecken auch Erdbeeren, Himbeeren oder geriebener Apfel sehr gut.

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Waldviertler Sommer-Porridge

Wir lieben die Erdbeersaison und genießen diese gerade in vollen Zügen! Erdbeeren sind auch einfach das ideale Topping fürs Frühstück und mit unserem Waldviertel Porridge als Basis hat man im Handumdrehen ein vollwertiges Genießer-Frühstück, das dich rundum wohlfühlen lässt. Die süßen Erdbeeren passen perfekt zu unserem Waldviertel Porridge, der mit Zwetschgen, Birne und Apfel wunderbar fruchtig schmeckt. Emmer-Vollkornflocken liefern dir langanhaltend Energie und etwas Topfen, Skyr oder Joghurt als Topping sorgt für eine extra Portion Proteine, die dieses Rezept harmonisch abrundet.

Unser Emmer wächst auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und hat Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben unserem Waldviertel Porridge noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Unser Waldviertel Porridge in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.
Waldviertler Sommer-Porridge

Für 1 Portion

Zutaten

  • 70 g Waldviertel Porridge
  • 140 ml Milch oder Pflanzendrink
  • 1-2 EL Topfen, Skyr oder Joghurt
  • 1-2 TL Honig (optional)
  • 1 Handvoll frische Erdbeeren

Zubereitung

  1. Erhitze die Milch oder den Pflanzendrink und rühre den Waldviertel Porridge ein. Lasse das Porridge bei geringer Hitze 2-3 Minuten köcheln, bis die Konsistenz cremig ist.
  2. Schneide währenddessen die Erdbeeren klein.
  3. Richte das fertige Porridge mit den klein geschnittenen Erdbeeren, Topfen, Skyr oder Joghurt sowie etwas Honig an und genieße es am besten warm.

Tipps zum Verfeinern

  • Statt Erdbeeren schmeckt auch ein warmer Beerenröster oder Apfelmus sehr gut zum Porridge.
  • Ein paar gehackte Nüsse darübergestreut oder etwas Nussmus sorgen für eine extra Portion Nährstoffe.
  • Etwas selbstgebackenes Granola als Topping sorgt für extra Crunch und passt perfekt zum cremigen Porridge.

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Einkorn-Milchreis

Einkorn-Milchreis mit Erdbeeren

Wenn du Müsli,Porridge und Grießbrei liebst, musst du diesen Einkorn-Milchreis ausprobieren. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, schmeckt ähnlich wie Milchreis, ist aber deutlich nährstoffreicher und hat eine sanfte nussige Note. Du kannst deinen Einkorn-Milchreis warm oder kalt genießen und ihn nach Lust und Laune mit Toppings verfeinern. Einkorn-Milchreis schmeckt zum Frühstück, als Snack oder als süße Hauptmahlzeit. Falls du Einkornreis noch nicht kennst oder noch nie süß zubereitet hast, probiere das Rezept unbedingt aus und lass dich davon überraschen, wie schmackhaft und einfach es ist.

Unser Einkorn wächst auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel und hat Demeter-Qualität. Hier gehts direkt zu unserem Online-Hofladen, wo du neben Einkornreis noch viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Unser Einkorn Reis in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.
Loser Einkornreis
Loser Einkornreis

Für 1 Portion

Zutaten

  • 1 Tasse Einkornreis
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Pflanzendrink oder Milch
  • eine Prise Salz
  • etwas Honig (optional)
  • frische Früchte und Hanfsamen

Zubereitung

  1. Den Einkornreis in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen bis das Wasser klar ist.
  2. Anschließend Einkornreis, Wasser, Pflanzendrink oder Milch und eine Prise Salz mischen, zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen bis die Konsistenz cremig ist.
  3. Den fertigen Einkorn-Milchreis mit frischen Früchten und Hanfsamen toppen und warm oder kalt genießen.

Tipps zum Verfeinern

  • Für noch mehr Geschmack kannst du deinen Einkorn-Milchreis mit etwas Vanille, Zimt oder Kardamom verfeinern.
  • Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du vor dem Servieren etwas Nussmus in den Einkorn-Milchreis einrühren. Mandelmus oder Cashewmus passen beispielsweise besonders gut.

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Apfel-Zimt-Müslikekse

Unsere Apfel-Zimt-Müslikekse verbinden den herzhaften, nussigen Geschmack unserer Einkorn-Vollkornflocken mit fruchtigen Apfel- und winterlichen Zimt-Aromen. Sie sind perfekt als vollwertiger Snack, als Frühstück zum Mitnehmen oder einfach zum Naschen zwischendurch. 

Warum diese Müslikekse so gut tun

Unsere Vollkornflocken aus biodynamisch angebautem Einkorn bringen komplexe Kohlenhydrate, wertvolle Ballaststoffe und ein angenehmes, nussiges Aroma in jeden Keks. Zusammen mit geriebenen Nüssen, Apfel und Zimt entsteht ein kerniger, aromatischer Genuss, der ganz ohne künstliche Zusätze und raffinierten Zucker auskommt.

Unsere Einkorn Vollkornflocken in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.

Lose Einkorn Vollkornflocken

Zutaten (für ca. 12–15 Kekse)

  • 200 g Einkorn-Vollkornflocken
  • 2 EL Apfelmark
  • 2 EL Honig
  • 1 Bio-Ei
  • 50 g geriebene Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln)
  • etwas Vanillemark
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 EL Rosinen
  • 1 EL getrocknete Cranberries
  • Getrocknete Apfelscheiben (zum Belegen)
  • Etwas Nussmus (z. B. Mandel- oder Haselnussmus, optional)

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 175 °C Ober-/Unterhitze.
  2. Apfelmark, Honig und Ei in einer Schüssel gut verrühren, Vanille und Zimt unterheben.
  3. Vollkornflocken, Backpulver, Nüsse, Rosinen und Cranberries einmischen und zu einem formbaren Teig verrühren.
  4. Mit einem Löffel kleine Portionen auf ein Backblech mit Backpapier setzen und leicht flachdrücken.
  5. Getrocknete Apfelscheiben auf die Kekse legen und sanft andrücken.
  6. 12–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
  7. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit etwas Nussmus verfeinern.

Variante ohne Ei

Für eine eifreie Variante lassen sich die Apfel-Zimt-Müslikekse ganz einfach abwandeln. Das Apfelmark übernimmt dabei die bindende Funktion und sorgt gleichzeitig für zusätzliche Saftigkeit.

Zutatenanpassung:

  • Das Bio-Ei weglassen
  • Stattdessen 2–3 EL zusätzliches Apfelmark oder
    1 EL fein gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser (kurz quellen lassen) verwenden

Zubereitung:
Die Zubereitung bleibt gleich. Der Teig darf etwas feuchter sein, lässt sich aber gut portionieren. Die Backzeit kann sich um 1–2 Minuten verlängern, bis die Kekse eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Tipp

Die Kekse schmecken besonders gut frisch, halten sich aber auch mehrere Tage in einer gut verschlossenen Dose. Ideal für unterwegs oder als selbstgemachte Kleinigkeit zum Verschenken.

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Cremiger Kakao-Porridge

Du suchst nach einer neuen, gesunden Frühstücksidee, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch richtig guttut? Dann probiere diesen cremigen Kakao-Porridge mit Zucchini! Er ist schnell gemacht, angenehm sättigend und liefert dir eine Extraportion Nährstoffe.

Natürlich nahrhaft & herrlich schokoladig

Die Basis dieses Rezepts ist unser cacahuatl Kakao-Porridge – benannt nach dem aztekischen Wort für „Kakaowasser“. Darin vereinen sich aromatischer Backkakao, biodynamisch angebauter Ur-Dinkel der Sorte Ebners Rotkorn und die natürliche Süße von Datteln zu einem wohltuenden und nährstoffreichen Frühstück.

Die geraspelte Zucchini liefert dir eine Extraportion Ballaststoffe und Vitamine, die für eine gute Verdauung sorgen und dein Wohlbefinden unterstützen – ganz ohne den schokoladigen Geschmack zu verändern.

Warum du diesen Porridge lieben wirst:

  • Schmeckt zum Frühstück, als Snack oder wärmendes Dessert
  • Schnell und einfach zubereitet
  • 100 % pflanzlich – frei von Zusätzen, Füllstoffen oder künstlichen Aromen

Für unser Kakao-Porridge „cacahuatl“ verwenden wir Urkorn Dinkel der Sorte „Ebners Rotkorn“, der auf unseren bio-dynamischen Feldern im Waldviertel wächst und Demeter-Qualität hat. Hier gehts direkt zu unserem Bio-Shop, wo du viele weitere Demeter Produkte aus eigener Erzeugung findest.

Unser ‚cacahuatl‘ Kakao Porridge in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischer Landwirtschaft.
Loser Kakao-Porridge mit Dattelstückchen
Loser Kakao Porridge mit Dattelstückchen

Für 1 Portion

Zutaten

  • 1/2 kleine cacahuatl Kakao-Porridge
  • 90 g Zucchini (1 kl. Tasse)
  • 1 1/2 kleine Tassen Pflanzendrink
  • etwas Honig oder Ahornsirup (optional)

Zubereitung

  1. Die Zucchini raspeln und dann mit den übrigen Zutaten in einem kleinen Topf vermischen
  2. Den Porridge bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Währenddessen immer wieder umrühren und optional mit etwas Honig oder Ahornsirup süßen.
  3. Den fertigen Porridge nach Belieben mit Toppings verfeinern.

Tipps zum Verfeinern

  1. Als Toppings schmecken frisches Obst, Kakaonibs, etwas gehackte Schokolade oder Nüsse besonders gut. 
  2. Für eine fruchtige Variante kannst du bereits während dem Kochen einige gefrorene oder frische Himbeeren sowie entkernte Kirschen oder Weichseln untermischen.
  3. Besonders cremig wird der Porridge, wenn du etwas Nussmus hinzufügst.

Empfohlene Produkte

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Cremiger Goldhirse-Porridge

Cremiger Goldhirse-Porridge in einem Glas, getoppt mit Apfelmus.

Goldhirse nennen wir nicht umsonst unser goldenes Korn: regional angebaut, von Natur aus glutenfrei und sie ist einfach wunderbar bekömmlich. Sie liefert wertvolle Mineralstoffe, sättigt angenehm und eignet sich perfekt für ein warmes, nährendes Frühstück. Besonders fein schmeckt sie als cremiger Porridge – einfach, natürlich und vielseitig kombinierbar.

Unsere Goldhirse in Demeter Bio-Qualität aus eigener biodynamischem Anbau.
Eine Nahaufnahme unserer Goldhirse.

Zutaten für 1 Portion

  • 1 kl. Tasse Goldhirse
  • 2 kl. Tassen Milch oder Pflanzendrink
  • 2 EL Honig
  • 1/2 TL Zimt
  • etwas Vanillemark
  • 1-2 EL Rosinen (alternativ gehackte Datteln oder getrocknete Marillen)

Zubereitung

  1. Die Goldhirse mit zwei Tassen kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten darin quellen lassen.
  2. Anschließend die übrigen Zutaten hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Währenddessen immer wieder mal umrühren, damit sich die Hirse nicht am Topfboden anlegt.
  3. Der Goldhirse-Porridge ist fertig, wenn die Flüssigkeit verkocht und die Konsistenz schön cremig ist.

Tipps zum Verfeinern

Wir servieren den Goldhirse-Porridge am liebsten mit Apfelmus, Zwetschgenröster oder eingekochten Beeren. Als Topping passen auch gehackte Nüsse und Honig.

Unsere Produkte zum Rezept